月: 2021年6月

　シフォンケーキの型も買って、ハンドミキサーも買って、ステンレスのボウルも（3つセットで）買ったのに全然シフォンケーキがうまく焼けず、ずっとうまく焼けないとどんどん焼く意欲がなくなり後ろ2つはともかくシフォン型がただの買い損になりかけていた。これはまずいと思い本日再挑戦。

　何度かやってみて考えたのが、

• オーブンレンジで下火がなく熱が回っていない
• しかも庫内温度が表示より低い

　の2点を解消すればともすれば、ということで早速ネットで見た感じにプリン型の上にネット敷いて底面に空気が入るようにして気持ち高めで予熱してトライ。

　序盤にありえないくらい膨らんでしまい（これは今回も底上げの予感……！）と思いかなりやる気をなくしていたのだが（シフォンケーキって焼いた後も何時間かほっとかないといけないのでより生殺し感凄いですよね……）いざ取り外してみると、お、底上げしてない！　膨らみと底上げは（すくなくとも自分の場合は）関係なかったらしい。ということは、あとは庫内温度をなんとか見極めれば、全然家でもシフォンケーキを焼けるということなのではないか。嬉しい。テンションが上がる。せっかくうまくいくなら、失敗した時に気張ってる感じがあってつらいからとか言い訳せずにホイップじゃなくて生クリーム買えばよかった……

　来週も美味しいもの作って食べてなんとか生きていきたいです。

　今使ってるフライパンもそこら辺のホームセンターで買ったまま6年くらい使ってるものだし、ちょっといいものにしたいと思って奮発してステンレスのフライパン（それでもできるだけ安いもの……）を買った。多分かもめ食堂の影響だと思う。届くまで一生懸命コンロを磨いたりした……

　金属なぶん、素人感覚でも熱し具合が感覚としてわかりやすい気がする。なんとなく予熱とかのタイミングがわかりそうな。いや、素人だけど……とりあえず弁当用に色々炒めたりした。特に写真映えしたりするものではないけど、なんとなく食材とフライパンの明度のバランスが良い気がする。うれしい。

　今日も色々あったけど明日も美味しいもの食べてなんとか生きていきます。

　先週茄子を買って、流石に今週使い切らないとなと思いトマト缶その他と一緒に煮込んでパスタにした。作っている最中は我ながらアドリアの香り……というつもり（適当）だったのだが、いざ盛り付けるとどうも大学生の自炊というか、学生街の喫茶店で出されるナポリタンの派生メニュー（大盛り＋100円）にしか見えなくて、ちょっと悲しい。多分盛り付け方があんまりよくないのだと思う。ちゃんとトングとかパスタ掴むアレとかで盛ったほうがいいんでしょうね……

　明日も美味しいもの食べてなんとか生きていきたいです。

　まともに自炊するようになってそろそろ3年経つ。仕事をしながら料理をするのは、一人分でも、どれだけ力を抜いてもまあまあ大変で平日は弁当を詰めるのが精一杯な日も多い。今週はまあまあ時間に余裕があるので、ちょっとした夕飯なら毎日作れるくらいにはなった。

　3年経って、それまで全然料理をしてこなかった割には色々（自分で食べる分には）作れるようになったが、いまだに全然オムライスがうまく作れない。ちなみにオムレツもうまく作れない。つまり、いわゆるフワトロのタンポポオムライスも、昔ながらの丁寧に丸められた洋食然としたオムライスも作れない。要するに、何かを煮たり焼いたりする時の、ここで水や調味料を足して……ということはできるようになっても、ある程度ライブ感を必要とするようなタイプの料理には、全然経験が辿り着けていないということ。いい加減うまくなりたい…と思いながら。毎回いろんなレシピを観つつ、バンバン持ち手を叩いてシッチャカメッチャカに卵を崩してしまうのでした。

　今回は落ち着いて濡れ雑巾を用意。卵を半熟のまま維持して折返しスタート。お、意外とうまく折れたぞ。持ち手を2回叩くと、まあまあきれいにひっくり返った。なんだか長方形だけど、まあ、及第点ではないのかしら。チキンライスに乗せると、まあまあいい感じ。ちょっと火は通り過ぎたきらいはあるが……

　あと何回かやってもう少しきれいに作りたいです。

　ローソンの冷食コーナーにホルモン鍋が売られている。PBではないんだけど、ローソンでしか見たことがない。ローソンでも店舗によっては全然ない。味付けが濃く、卵を入れてようやく、という辛さ。これが無性に好きで、うっかり買い込んだりする。自分でまっとうなモツ鍋（ニラとか、にんにくチップとか、そういうのちゃんと入れたもの）作ったこともあり、それも美味しいのだけれど、こっちはこっちで別のものを求めているのでそれでも買って食べてしまう。やっぱいつ食べても美味しい。美味しいものがコンビニにあると、すごい嬉しい。